酒精作为肝癌的最大的“元凶”。酒精和肝癌、口腔癌、肝癌、食管癌等多种癌症的发病相关，其中酒精和肝癌的关系最为密切，有研究表明，13%的肝癌可以归因于饮酒，饮酒使得肝癌风险升高了6倍。 

长期饮酒——酒精性肝炎——酒精性肝硬化——肝癌，这是酒精诱发肝癌的过程。国际癌症研究机构(IARC)数据表明，2020年我国新发肝癌病例41万例，约占全球新发肝癌病例的50%，死亡病例39.1万例，位列我国恶行肿瘤死亡率第二位。为什么患癌人数越来越多呢？

随着我国人民生活的水平不断提高，人民的生活方式和饮食结构发生了改变，使得我国饮酒人数快速增长，酒精导致的酒精性肝硬化及其发展而来的肝癌！从而导致了我国肝癌的的发病率呈逐年上升趋势。

事实上，酒精本身并不是致癌物，真正危险的是它在体内代谢的产物——乙醛。乙醇能直接损害肝脏，饮酒后乙醇可直接进入人体的血液循环，被体内的乙醇脱氢酶氧化分解，形成对人体肝脏有极大毒性的乙醛。

人体内的酒精主要是通过肝脏进行代谢和降解的，如果摄入过量的酒精，就会导致肝脏超负荷，出现呕吐、吐血、黄疸等症状，甚至出现肝功能衰竭的症状。肝脏一旦受损，就会发展成酒精性肝硬化，而肝硬化的下一步，毫无疑问，就是肝癌。

在社会上也有这样的说法：“喝酒脸红的人酒量小，喝酒脸白的人酒量大，”其实这是不对的，绝对不能“看脸色喝酒”。饮酒时脸色的变化并不是人体对酒精耐受程度与代谢能力的等同表现。

对于喝酒脸红的人，代表着他们身体中的乙醇脱氢酶（ADH）多，乙醛脱氢酶（ALDH）少，如果一个人体内ADH较多，而ALDH不足的话，虽然能够迅速将血液中的酒精转化成乙醛，但不能及时将乙醛分解为乙酸，导致乙醛累积。乙醛累积会引起血管舒张而导致出汗、恶心和心跳过速，引起毛细血管扩张，因而出现脸红现象。

相反，酒后脸白者，体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量较低，所以需要依靠肝脏中的P450酶来进行缓慢的氧化，靠体液来稀释酒精。一次大量饮酒易引起昏迷，同时发生急性酒精中毒。

饮酒后，加大了肝脏的负担，同时，心跳也在加速，负担也在加重。为了给主要脏器提供足够的血液，一些人表现出来的是脸白。事实上，这是一种身体的自我保护机制，也就是所谓的“应激”。在这种情况下，如果认为自己量大还继续喝下去，则如同火上浇油，对身体造成极大的伤害。

总而言之，对肝脏的保护是非常重要，肝脏具有解毒、代谢、分泌胆汁、造血、储血和调节循环血量等多种作用，是人体最主要的新陈代谢器官。养成良好的生活习惯获益良多，不仅能使肝脏达到稳定的健康状态，同时还能降低患上其它相关疾病的概率。